Evas Apfel ist eine Band voller Frauenpower und Virtuosen, die es schafft, in kleiner Besetzung zur Bigband zu wachsen. Das Konzept der Band ist, nahezu alle Musikstile von 1920 bis 2024 neu zu interpretieren. Da sie überwiegend Stimme und Instrument gleichzeitig beherrschen, wird neben manch virtuosen instrumentalen Klängen bei jedem Song ein:e andere:r Evas-Apfel-Künstler:in das Rampenlicht gestellt.